Préparation

1. Piler les pois chiches grossièrement avec un pilon à pommes de terre. Réserver.
   
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 4 minutes.
3. Ajouter les courgettes et les carottes râpées et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.
4. Ajouter les pois chiches, le sel, le cumin, la poudre de cari, la levure alimentaire, la farine de pois chiches et l'eau. Mélanger et retirer du feu.
5. Façonner des boules avec la préparation et les disposer sur une plaque huilée (ou avec papier parchemin).
6. Cuire au four à 375 °F de 20 à 30 minutes.
7. Mélanger les ingrédients de la sauce dans une casserole et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen 5 minutes.
8. Servir les koftas nappés de la sauce.

* Servir avec du riz

Tiré du livre de cuisine végane de Jean-Philippe
Ses 100 meilleures recettes véganes