Tofu à l'oignon

Préparation 15 min, Cuisson 15 min
Difficulté : Facile
4 portions

Ingrédients

1 bloc (454 g) tofu ferme
3 c. à soupe huile végétale
2 oignons émincés
½ tasse vin blanc
2 c. à soupe farine
2 tasses bouillon de légumes
¼ tasse levure alimentaire
2 c. à soupe miso
2 c. à soupe sirop d'érable
2 c. à soupe pâte de tomates
1 c. à soupe sauce worcestershire
1 c. à soupe vinaigre balsamique
¼ c. à thé piment rouge broyé
Sel et poivre

Préparation

Couper le tofu en 10 tranches et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile en retournant à mi-cuisson. Réserver
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile 10 minutes.
Ajouter le vin blanc, porter à ébullition jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter 5 minutes.
Ajouter le tofu dans la sauce et cuire 2 minutes.

* Servir avec une purée de pommes de terres et des légumes au choix.

Tiré du livre Réconfort Végane de La cuisine de Jean-Philippe
Les Éditions Cardinal, 2021