Préparation

1. Couper les pommes de terre en bâtonnets, les déposer sur une plaque et les arroser d'huile.
   
2. Cuire au four 30 minutes à 425 °F.
3. Défaire le tofu en morceaux de la taille d'un fromage en grains
4. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et incorporer le sel et le vinaigre de cidre.
5. Ajouter le tofu et laisser mijoter 8 minutes. Égoutter.
6. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'oignon de 2-3 minutes.
7. Incorporer le reste des ingrédients de la sauce, à l'exception de la farine.
8. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3-5 minutes.
9. Incorporer graduellement la farine en fouettant et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
10. Répartir les frites, les grains de tofu et ajouter la sauce.

Tiré du livre Végane, mais pas plate !