Sauce rosée

Préparation 15 min, Cuisson 30 min
Difficulté : Intermédiaire
6 portions

Ingrédients

1 tasse noix de cajou
1 tasse eau
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 conserve de pâte de tomates
2 c. à thé basilic séché
½ c. à thé origan séché
½ c. à thé thym séché
1 conserve tomates en dés
2 c. à thé sirop d'érable
½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre
½ tasse eau

Préparation

Tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante 15 minutes, égoutter.
Broyer les noix de cajou et 1 tasse d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
Cuire l'oignon dans un peu d'huile pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
Ajouter la pâte de tomates et les épices, les tomates en dés, le sirop d’érable, le sel, le poivre et ½ tasse d'eau. Mijoter de 5-10 minutes.
Ajouter la crème de cajou et mélanger.

*Servir sur des pâtes avec des légumes au goût.

Tiré de Une bouchée de vie
https://uneboucheedevie.com/recettes/sauces-et-tartinades/sauce-rosee-vegetalienne/