Mini cupcakes
sans gluten

Préparation 30 min, Cuisson 15 min
Difficulté : Facile
24 mini cupcakes

Cupcakes

½ tasse farine de riz brun
4 c. à table farine de tapioca
½ tasse sucre
¼ c. à thé poudre à pâte
¼ c. à thé bicarbonate de soude
¼ c. à thé sel
¾ tasse lait de coco (léger)
3 c. à table pépites de chocolat noir
3 c. à table cacao

Glaçage

½ tasse chocolat fondu
¼ tasse crème de soya
2 c. à table huile de noix de coco fondue
½ tasse sucre en poudre

Préparation

Mélanger les ingrédients secs des cupcakes (sauf le cacao).
Faire fondre les pépites de chocolat et le lait de coco.
Ajouter le cacao au chocolat fondu et fouetter 1 minute.
Incorporer aux ingrédients secs.
Déposer dans des mini moules à muffins.
Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
Mélanger les ingrédients du glaçage.
Laisser les cupcakes refroidir et crémer. Laisser figer le glaçage.