Tofu brouillé

Préparation 15 min, Cuisson 15 min
Difficulté : Facile
3 portions

Ingrédients

1 paquet (450 g) tofu ferme émietté
1 oignon haché
½ poivron rouge coupé en dés
4 champignons émincés
2 c. à table huile végétale
½ tasse eau
¼ c. à thé curcuma
¼ c. à thé paprika
1 c. à thé poudre d'oignon
½ c. à thé basilic
3 c. à table levure nutritionnelle
1 c. à thé sirop d'érable
½ à ¾ tasse lait végétal
Sel et poivre

Préparation

Faire revenir les oignons le poivron rouge et les champignons dans l’huile 5 minutes.
Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

*Servir avec des tortillas, de la salsa, des tomates, des tranches d'avocat, etc.

Tiré de La cuisine de Jean-Philippe

https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/tofu-brouille/